visto lo visto que las patatas bravas del mercadona son asco( mayonesa y ketchup picante o tabasco no puede considerarse salsa brava y estropea el plato ) os pongo como hago yo la salsa brava.
Abajo vereis unas fotos para que os hagais una idea de como queda, etc.

Por cierto, puse patatas fritas de corte fino, estilo las del Mcdonalds. No tenia ganas hoy de hacerlas bien( en forma de gajo ) pero tambien estaban buenas.

La salsa no es unicamente para echar a las patatas( aunque es con lo que más triunfa ), tambien está buena en carnes, etc.


La receta:

1 CUCHARADA DE CAFÉ DE LAS SIGUIENTES ESPECIES:

cayena picante( yo suelo echar 3-5 guindillas, me gusta picante )
comino
pimienta
pimentón picante
oregano
perejil
tomillo
tabasco
sal
azafrán( se puede suprimir, yo casi siempre lo hago sin, porque solo esto vale como todo lo necesario, y queda igual de buena )












4 CUCHARADAS SOPERAS

-MOSTAZA DE DIJON , yo uso la amarilla clásica como esta
-KETCHUP HEINZ( merece la pena y le da muy buen sabor, aparte de ser de los mejores ketchup que hay para todo ).



Y lo último 1 huevo y 2 dientes de ajo.

Y poner el doble de aceite de todo los ingredientes ( ver foto para entenderlo). Si poneis más de la mitad( como mi caso hoy ) os saldrá menos picante y más ligera. Si poneis menos aceite de la mitad picará más y saldrá más brava :gaydude:


Picarlo todo con la batidora desde abajo, hasta que se trague todo el aceite poco a poco.
Aderezar al gusto( si os gusta más o menos el picante podeis variar un poquito algun ingrediente por más o menos cantidad, etc ).



Los ingredientes más el aceite, todo junto antes de picar:



Así os deberia quedar:



Y comer!!!

david te sobran especias.
Esa salsa queda mejor en un plato de pasta.
j

tzadkiel2 escribió:david te sobran especias.
Esa salsa queda mejor en un plato de pasta.
j

sobran??


En un plato de pasta?

más o menos es la que yo utilizaba para p.e. Spaguetis con carne.

en serio????? joder

en serio y sin joder, que jodiendo ño veas como ardía.

tzadkiel2 escribió:en serio y sin joder, que jodiendo ño veas como ardía.

spaghettis que ardian probé yo una vez en un buffet chino, era salsa de chile y tomate. Pero contentisimo!!! aunque echaba fuego por la boca

Yo en el único sitio que pregunté si eso era una comida o una cura contra la gripe fué en un restaurante meJicano, la madre que los parió, eso no se pasaba por mucho que bebieras y comieras después, aquí en España no he visto esas curas para la gripe. Pero vamos de las de ponerte a llorar y todo y que no hay manera, sirven también como anestesia, te insensibiliza toda la boca. Y por mucho que me guste el picante, eso no veas como lo evitaba, prefiero hacermelo yo, y como te decía te sobran algunas especias para las patatas.

Yo la haría más simple, tomate frito, un poco de mostaza, y cayena (a moler la guindilla) y problema solucionado. A ver David,, para que quieres el pimentón picante (y este tengo que evitar el de la vera, que no pica na de ná, o no le pillo yo el sabor) , o la pimienta, si ya te tapa el sabor de ello la cayena ¿Para colorar, (también te lo tapa la cayena)? Que quieres echarle el ajo, de acuerdo, pero vamos yo esa salsa la dejaría para lo que te dije, o bien carnes

sin todo eso no queda como queda. De lo unico que prescindo es del azafrán.

DAVID25TGN escribió:sin todo eso no queda como queda. De lo unico que prescindo es del azafrán.

Eso ya lo sé, pero te sigo diciendo que te sobran especias, como el pimentón picante y la pimienta, te lo tapa la cayena.
Para unas patatas demasiada complicación de salsa "brava", para otros platos vale no te lo discuto.

no tapa los sabores.

Aparte...no es complicado hacerla, y lleva cosas que suele haber en las cocinas.



En mi zona es un arte el tapeo, baja gente de Barcelona( 100km ) a tapear.

DAVID25TGN escribió:no tapa los sabores.

Aparte...no es complicado hacerla, y lleva cosas que suele haber en las cocinas.



En mi zona es un arte el tapeo, baja gente de Barcelona( 100km ) a tapear.

Si tú lo dices que no tapa los sabores, yo te digo a tí que tú no eres capaz de sacar los sabores del pimentón, ni de la pimienta, ni siquiera para colorar, los tapa el sabor de la pimienta cayena, sobre todo si está recién molida.
Y yo llevo años experimentando con esas salsas y toda clase de especias
Tenía una que esa si que era una cura para la gripe, pero no me acuerdo ya

pimienta cayena??? no he dicho yo eso en ningun momento.

Son guindillas de cayena( en guindilla, nada de molidas ). Ya se muelen con el resto a la hora de pasar la batidora.

DAVID25TGN escribió:pimienta cayena??? no he dicho yo eso en ningun momento.

Son guindillas de cayena( en guindilla, nada de molidas ). Ya se muelen con el resto a la hora de pasar la batidora.

Las guindillas son pimienta cayena, al final me voy a tener que subir a Tarragona (con el gilipollasystem) a enseñarte.

Y que se muelen con la batidora, a tí es pamatarte, muelelas como se ha hecho toda la vida con el mortero y a mano, después se lo echas a la batidora, tendrá mayor sabor.

Tiene una pinta tremenda. Yo tengo una buena receta para la salsa barbacoa. Está de muerte para las alitas de pollo pero yo la uso también para echarle a las papas. http://www.utilidad.com/como-hacer-salsa-barbacoa-para-alitas-de-pollo-fritas_291